14.2.1997 
1.8.1998 
27.6.2004
24.12.2025Lacné medové rezy
Prísady
Cesto
45 dkg hladkej múky, 5 dkg masla (alebo Palmarínu), 2 polievkové lyžice mlieka, 2 polievkové lyžice medu, 1 vajce, 15 dkg preosiateho práškového cukru, 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny
Plnka
25 dkg masla, 15 dkg preosiateho práškového cukru, 1/2 l mlieka, 4 polievkové lyžice hladkej múky (alebo miesto múky 6 dkg Zlatého klasu)
Uvaríme kašu. Keď skoro vychladne, po troške spájame s vymiešaným maslom a dobre vyšľaháme.
Postup
Do vandlíka preosejeme 45 dkg hladkej múky. Ostatné suroviny na cesto na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme, keď je to už teplé, pridáme do pripravenej múky, spolu zmiesime, rozdelíme na tri alebo štyri diely a postupne upečieme na veľkom rovnom plechu (ako na roládu) vymastenom stuženým tukom.
Pláty pri plnení plnkou môžeme trošku pokropiť rumom. Vrch polejeme čokoládovou polevou. Krájame na druhý deň, nôž máčame do horúcej vody.
Rožky
Prísady
Cesto
1 kg polohrubej múky, 6 dcl mlieka, 3 polievkové lyžice cukru, 1 čajová lyžička soli, 3 dcl oleja, 2 kocky droždia, 3 žĺtka, 1 prášok do pečiva
Postup
Spravíme kvások, zamiesime cesto, hneď rozdelíme na 10 bochníkov, každý rozvaľkáme do kruhu, rozdelíme na 8 dielov, ľubovoľne plníme a robíme rožky. Necháme pokysnúť, vrch potrieme vajíčkom a upečieme. (Cesto môžeme ľubovoľne rozdeliť a spraviť viac druhov pečiva.)
Kráľovské rezy
Prísady
Cesto
Upečieme 2 piškóty – každá zo 4 vajec (4 bielky vyšľahať so 4 lyžicami kryštálového cukru, pridať 4 žĺtky, 4 lyžice polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva). Jednu piškótu urobíme tmavú a jednu svetlú.
Z 5 bielkov vyšľaháme pevný sneh, pridáme 35 dkg kryštálového cukru a šľaháme nad parou. Na plech dáme vymastený papier, na ktorom sa suší pri miernej teplote snehový korpus.
Plnka
4 dcl mlieka, 5 žĺtkov, 1 Zlatý klas, 2 lyžice cukru
Uvaríme hustý krém.
30 dkg kryštálového cukru upálime na tmavší karamel, zalejeme šľahačkovou smotanou a rozvaríme. Vyšľaháme 0,5 kg masla (alebo Hery) a postupne primiešame žĺtkový a karamelový krém.
Postup
Plnkou spojíme: tmavý plát, krém, snehový plát, krém, svetlý plát, krém. Vrch ozdobíme strúhanými orechmi.
Tvarohové chrupinky
Prísady
Cesto
25 dkg mäkkého tvarohu, 25 dkg masla (alebo Hery), za hrsť práškového cukru, štipka soli, 25 dkg polohrubej múky
Postup
Zamiesime, necháme aspoň 5 – 6 hodín v chlade. Potom rozvaľkáme ako na rezance, nakrájame obdĺžniky, plníme hustým lekvárom, zvinieme (alebo len preložíme, okraj pritlačíme) a pečieme v horúcej rúre, potom dobre pocukríme alebo obaľujeme v práškovovanilkovom cukre.
Oblíž – prst
Prísady
Cesto
5 vajec, 20 dkg kryštálového cukru, 5 polievkových lyžíc vody, 16 dkg polohrubej múky, 2 polievkové lyžice kakaa, 1/2 balíčka prášku do pečiva
Plnka 1
1/2 l mlieka, 5 žĺtkov, 4 polievkové lyžice hladkej múky, 25 dkg masla, 1 vanilkový cukor, 12 dkg práškového cukru
Uvaríme mlieko, žĺtky a múku na kašu, ktorú necháme skoro vychladnúť. Zvlášť vymiešame maslo, vanilkový cukor a práškový cukor, spojíme s kašou, dobre prešľaháme
Plnka 2
5 bielkov, 30 dkg kryštálového cukru, šťava z kompótu
Vyšľaháme sneh z bielkov a kryštálového cukru, do ktorého pridáme trochu šťavy z kompótu a vyšľaháme nad parou.
Postup
Vyšľaháme 5 žĺtkov, 10 dkg kryštálového cukru a vodu. Zvlášť vyšľaháme z bielkov a 10 dkg kryštálového cukru tuhý sneh, pridáme do žĺtkov, premiešame, pridáme múku, kakao, prášok do pečiva – upečieme piškótový plát.
Na vychladnutý rez natrieme plnku 1. Na krém poukladáme odkvapkané kompótové ovocie (marhule, jahody) a natrieme druhou plnkou 2. Vyšľaháme sneh z 5 bielkov a 30 dkg kryštálového cukru, do ktorého pridáme trochu šťavy z kompótu a vyšľaháme nad parou.
Po natretí snehom nastrúhame čokoládu. Koláč krájame mokrým nožom.
Rebarborový koláč s tvarohom
Prísady
Cesto
60 dkg hladkej múky špeciál, 25 dkg masla (Hera, Palmarín), 20 dkg práškového cukru, 2 žĺtky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 2 polievkové lyžice kakaa, 2 dcl (podľa potreby) mlieka
Plnka 1
1/2 kg tvarohu, 2 vajcia , vanilkový cukor, práškový cukor podľa chuti, citrónová šťava
Zmiešame.
Plnka 2
1/2 ošúpanej rebarbory, cukor, škorica
Rebarboru pokrájame na kocky, pocukríme, posypeme škoricou a premiešame.
Postup
Vypracujeme cesto, rozdelíme na 2 diely, jeden diel dáme na vymastený plech, natrieme naň tvarohovú plnku. Plnku 2 rozložíme na tvarohovú plnku, prikryjeme druhým dielom, mierne pritlačíme, potrieme vajíčkom, môžeme posypať sekanými orechmi a upečieme.
Praclíky
Prísady
Cesto
60 dkg hladkej múky špeciál, 20 dkg stuženého tuku (Palmarín, Hera, Helia...), 2,5 dcl mlieka, 4 dkg kvasníc, trošku soli
Poleva
3 čajové lyžičky hladkej múky, 3 čajové lyžičky soli, studená voda podľa potreby
Vymiešať dohladka, aby sa dalo polievať.
Postup
Vo vlažnom mlieku rozmrvíme kvasnice, kvások potom vylejeme do pripravenej múky so stuženým tukom a troškou soli, zamiesime a necháme vykysnúť. Potom odkrajujeme po kúsku cesta, urobíme šúľok, pokrájame na malé kúsky, ktoré šúľame a tvarujeme praclíky. Ukladáme ich hustejšie na pomastený plech, necháme trochu postáť, potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť. Pred dopečením ich potrieme polevou a dáme ešte na chvíľku do rúry, aby poleva zaschla.
Dobré medovníčky
Prísady
Cesto
50 dkg hladkej múky, 15 dkg práškového cukru, 4 polievkové lyžice medu, 3 vajcia, 25 dkg stuženého tuku (Palmarín, Hera, Helia...), 1 kávová lyžička sódy bikarbóny, 1 kávová lyžička škorice, 4 kusy mletých klinčekov
Postup
Zamiesime, necháme stáť do druhého dňa, potom rozgúľame asi na 4 – 5 mm hrúbky, vykrajujeme rôzne tvary, uložíme na slabšie vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, ľubovoľne ozdobíme orechom alebo mandľou a upečieme. Po vychladnutí dáme do mikroténového vrecúška.
Jahodové rezy
Prísady
Cesto
8 vajec, 30 dkg kryštálového cukru, 30 dkg hladkej múky špeciál, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 3/4 dcl vody
Plnka
4 dcl jahodovej šťavy, 1,5 balíčka Zlatého klasu (namiesto neho môžeme použiť i jahodový puding), 25 dkg masla, 25 dkg práškového cukru
Zo šťavy a Zlatého klasu uvaríme kašičku. Vymiešame maslo, a cukor a spojíme po troške s vychladnutou kašičkou.
Postup
Vyšľaháme piškótové cesto – žĺtky šľaháme s 2/3 cukru a vodou, kým sa cukor nerozpustí, pridáme tuhý sneh z bielkov a zvyšného cukru, premiešame, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, opäť premiešame, rozdelíme na dva veľké rovné plechy (ako na roládu), ktoré vyložíme papierom, a upečieme.
Polovicu plnky natrieme na jeden plát, poukladáme naň pokrájané jahody, prikryjeme druhým plátom. Vrch potrieme zvyškom plnky a posypeme strúhanou čokoládou alebo ozdobíme šľahačkou.
Harlekýn
Prísady
Cesto
7 vajec, 7 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 3 lyžice oleja, 7 lyžíc polohrubej múky, 1/2 balíčku prášku do pečiva
Plnka č. 1
6 dcl prevareného studeného mlieka, 25 dkg stuženého tuku Cera, 10 dkg masla, 2 balíčky vanilkového cukru, 1 žĺtok, 3 lyžice kryštálového cukru
Mlieko a všetky prísady nahrejeme do horúca (nie variť). Dáme do mixéra a mixujeme tri minúty.
Plnka č. 2
4 dcl prevareného studeného mlieka 20 dkg čokolády 25 dkg masla
Postup ako pri plnke č.1.
Plnky necháme vychladnúť a dáme na 24 hodín do chladničky. Po 24 hodinách vyšľaháme bielu plnku, potom čokoládovú (elektrickým šľahačom vo vyššej nádobe, čokoládovú plnku šľaháme kratšie, pozor, aby sa nezrazila).
Postup
Z bielkov a cukru ušľaháme tuhý sneh, zašľaháme žĺtky a olej, primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a upečieme.
Plát potrieme džemom, natrieme čokoládovú plnku, potom bielu. Na vrch nastrúhame čokoládu.
Čokoládovo-ovocný koláč
Prísady
Cesto
5 vajec, 18 dkg masla (Hera, Helia), 10 dkg práškového cukru, 8 dkg kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, citrónová kôra, 2 polievkové lyžice kakaa, 15 dkg rozpustenej čokolády, 5 dkg mletých orechov, 1 dcl kompótovej šťavy, 30 dkg polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, vykôstkované višne alebo čerešne zo 7 dcl pohára
Postup
Maslo dobre vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme žĺtky, premiešame, potom pridáme kakao, rozpustenú čokoládu, citrónovú kôru, orechy, kompótovú šťavu, dobre premiešame, pridáme tuhý sneh, ktorý sme vyšľahali s kryštálovým cukrom, preosiatu múku s práškom do pečiva, opatrne premiešame. Nakoniec pridáme pripravené višne alebo čerešne. Cesto dáme na vymastený, vysypaný plech a upečieme. Po vychladnutí potrieme džemom, ozdobíme šľahačkou alebo krémom a nastrúhanou čokoládou.
Medvedie „dlabky“
Prísady
Cesto
24 dkg hladkej múky špeciál, 10 dkg práškového cukru, 10 dkg mletých orechov, 2 polievkové lyžice kakaa, 2 žĺtky, 20 dkg stuženého tuku Cera
Postup
Múku a cukor preosejeme, pridáme mleté orechy, kakao, žĺtky a stužený tuk. Zamiesime cesto, vtláčame do suchých formičiek (nie celkom plné), upečené necháme vychladnúť vo formičkách, potom vyklopíme a pocukríme.
Bryndzové pagáčiky
Prísady
Cesto
50 dkg hladkej múky špeciál, 36 dkg Hery, 36 dkg bryndze, 3 žĺtka, 1 kávová lyžička prášku do pečiva, soľ
Postup
Zamiesime cesto, rozgúľame asi na 1,5 cm hrúbku, vykrajujeme pagáčiky, potrieme vajcom, posypeme rascou a doružova upečieme.
Rýchle tvarohové rezy
Prísady
Cesto
40 dkg polohrubej múky, 20 dkg stuženého tuku (Palmarín, Helia, Hera), 20 dkg práškového cukru, 2 vajcia, 1 prášok do pečiva
Plnka
1/2 kg tvarohu
Ľubovoľne ochutíme.
Postup
Všetko spolu zmiesime na hladké cesto, ktoré rozdelíme na dva diely. Jeden diel dáme na vymastený, múkou vysypaný plech, natrieme tvarohovú plnku prikryjeme druhým dielom a doružova upečieme. Vychladnuté pokrájame a pocukríme.
Svieži koláč z čerstvých ríbezlí
Prísady
Cesto
300 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok, 60 g stuženého tuku (Palmarín, Hera, Helia...), 6 žĺtkov, 150 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukor, 100 ml smotany na šľahanie, 700 g čerstvých ríbezlí
Plnka
6 bielkov, 1 vanilkový cukor, 200 g práškového cukru, ríbezle
Ríbezle pomocou vidličky zbavíme stopiek, premyjeme vodou a necháme odkvapkať. Zmiešame s práškovým cukrom.
Bielky vyšľaháme dotuha s druhým vanilkovým cukrom.
Postup
Žĺtky, stužený tuk, krupicový cukor a vanilkový cukor vymiešame dopenista, primiešame smotanu a preosiatu múku s kypriacim práškom. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme ho piecť na 20 minút do vyhriatej rúry.
Na ešte vlažné upečené cesto rozložíme ríbezle aj so šťavou, ktorú pustili, a na ne nanesieme ušľahaný sneh. Vrch pocukrujeme lyžicou práškového cukru. Koláč opäť vložíme do rúry a pečieme ešte 5 – 10 minút, kým sneh nezačne hnednúť.
Kávové rezy
Prísady
Cesto
35 dkg kryštálového cukru, 6 vajec, 10 polievkových lyžíc vody, 25 dkg polohrubej múky, 15 dkg orechov, 1 polievková lyžica kakaa, 1 polievková lyžica jemne mletej kávy, 1/2 balíčka prášku do pečiva
Plnka
3 vajcia, 15 dkg kryštálového cukru, 2 – 3 polievkové lyžice silnej kávy, 35 dkg masla
Celé vajcia rozšľaháme, pridáme cukor, šľaháme nad parou, keď zhustne, pridáme kakao, dobre zašľaháme, keď trochu vychladne, pridávame po plátkoch maslo, dobre prešľaháme, pridávame po troške silnú vychladnutú kávu.
Postup
Zo surovín na cesto upečieme piškótu. Plnku natierame na rez. Vrch ľubovoľne ozdobíme (orechy, čokoláda alebo ozdobíme vareným snehom).
Bielkový chlebíček – orieškový
Prísady
Cesto
4 bielky, 12 dkg jemného kryštálového cukru, 12 dkg hladkej múky špeciál, 10 dkg opražených lieskovcov
Postup
Z bielkov šľaháme sneh, pridávame cukor, do tuhého snehu primiešame múku a opražené lieskovce – vychladnuté (tie si pripravíme najprv, opražíme a aspoň čiastočne zbavíme šupiek). Masu dáme do formy na srnčí chrbát vyloženej papierom a v stredne teplej rúre upečieme. Na druhý deň krájame dobre ostrým nožom alebo krájačom na chlieb tenučké plátky, ukladáme na suchý plech a dáme na chvíľočku do rúry zružovieť (zaschnúť).
Linecké hviezdičky s kakaom
Prísady
Cesto
20 dkg hladkej múky špeciál, 16 dkg masla (Hera, Helia), 10 dkg práškového cukru, 1 žĺtok, 1 polievková lyžica kakaa, 1 čajová lyžička prášku do pečiva
Postup
Zamiesime cesto, necháme chvíľu postáť v chlade, potom ho krátko premiesime, rozvaľkáme na 1/2 cm hrúbky, vykrajujeme malé hviezdičky, potierame vajcom, posypeme nadrobno posekanými orechmi a upečieme.
Orechové rezy na oblátke
Prísady
Cesto
6 bielkov, 10 dkg kryštálového cukru, 15 dkg práškového cukru, 4 žĺtka, 20 dkg mletých orechov, 5 polievkových lyžíc strúhanky, 1/2 balíčka prášku do pečiva
Plnka
25 dkg masla, 15 dkg práškového cukru, 2 žĺtky, 2 dcl silnej čiernej kávy, 3 navŕšené čajové lyžičky Zlatého klasu
Maslo, cukor a 2 žĺtky dobre vymiešame. Z čiernej kávy a Zlatého klasu uvaríme kašu, keď trochu vychladne, zmiešame ju s maslom.
Postup
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, zašľaháme doň kryštálový cukor, potom primiešame preosiaty práškový cukor, pridáme ostatné, premiešame a vylejeme na oblátkami vyložený plech. Pečieme v stredne teplej rúre.
Plnku natrieme na koláč a posypeme posekanými opraženými orechmi alebo postrúhanou čokoládou.
Ďumbierniky
Prísady
Cesto
4 celé vajcia, 50 dkg práškového cukru, 10 dkg masla (Helia), 1 balíček (2 dkg) ďumbieru (zázvoru), 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
Postup
Všetko spolu vymiešame, pridáme 75 dkg hladkej múky špeciál, zamiesime, rozgúľame (asi 3 – 5 mm), vykrajujeme rôzne tvary, ukladáme na vymastený plech vrchnou stranou dolu, necháme do druhého dňa stáť, potom upečieme.