14.2.1997 
1.8.1998 
27.6.2004
24.12.2025Kokosové rezy 2
Prísady
Cesto
50 dkg hladkej múky, 20 dkg stuženého tuku (Palmarínu, Hera, Helia...), 6 dkg práškového cukru, 4 žĺtka, 1 vanilkový cukor, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, 3 polievkové lyžice kakaa, mlieko podľa potreby
Plnka
12 dkg masla, 10 dkg preosiateho práškového cukru, 1 dcl rumu, 20 dkg kokosovej múčky, 6 bielkov, 10 dkg kryštálového cukru do snehu
Maslo s práškovým cukrom vymiešame do peny, pridáme rum, kokosovú múčku a tuhý sneh z bielkov a kryštálového cukru. Opatrne premiešame.
Postup
Z prísad vypracujeme cesto, rozdelíme na dva bochníky. Jeden vyvaľkáme, dáme na vymastený plech a potrieme lekvárom. Plnku rozotrieme na lekvárové cesto, prikryjeme druhým vyvaľkaným plátom cesta a dáme piecť.
Vychladnuté polejeme čokoládovou polevou: na 10 dkg čokolády na varenie 5 dkg stuženého tuku Cera. Stužený tuk na miernom ohni rozpustíme (nie veľmi zohriať), pridáme polámanú čokoládu, opatrne nahrievame, ale len toľko, aby sa čokoláda rozpustila (aby nebola horúca), potom precedíme a polejeme koláč. Pri krájaní máčame nôž v horúcej vode.
Medovo-orechový koláčik
Prísady
Cesto
50 dkg hladkej múky, 20 dkg práškového cukru, 2 vajcia, 20 dkg masla (Hera, Helia,...), 2 polievkové lyžice medu, 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny rozmiešať, v 2 čajových lyžičkách mlieka
Orechová zmes
30 – 35 dkg sekaných orechov, 8 dkg cukru, 12 dkg masla, 3 polievkové lyžice medu
Krém
3 dcl mlieka, 1,5 polievkovej lyžice hladkej múky, 1,5 polievkovej lyžice Solamylu, 10 dkg cukru, 25 dkg masla, 1 vanilkový cukor, rum
Maslo rozšľaháme s vanilkovým cukrom. Mlieko, hladkú múku, Solamyl a cukor uvaríme na hustú kašu. Keď skoro vychladne, po troche ju pridávame k vymiešanému maslu a spolu dobre vyšľaháme.
Postup
Zo surovín na cesto si na doske vypracujeme cesto a rozdelíme ho na dve polovice, jednu rozvaľkáme, upečieme na tuhým margarínom vymastenom plechu. Druhú polovicu tiež rozvaľkáme, dáme na vymastený plech. Na panvicu dáme orechovú zmes, osmažíme do zlata a ešte horúcu kladieme na surový druhý plát a dáme piecť na asi 170 °C (10 – 15 minút). Prázdny plát najprv dobre pokvapkáme rumom, natrieme krém a prikryjeme plátom s orechovou zmesou. Koláčik necháme postáť v chlade aspoň jeden deň. Po dokončení sa nám bude zdať tvrdý, ale postupne zmäkne. Dobre sa krája horúcim nožom.
Ružomberský perník
Prísady
Cesto
60 dkg hladkej múky, 20 dkg práškového cukru, 3 vajcia, 4 polievkové lyžice medu, 15 – 20 dkg stuženého tuku (Palmarín, Hera, Helia...), 1 vanilkový cukor, 1 čajová lyžička škorice, 2 ks mletých hrebíčkov (klinčekov), 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
Postup
Zamiesime cesto a necháme vo fólii postáť v chlade 3 hodiny. Potom ho rozdelíme na 3 diely a rozvaľkáme. Každý diel potrieme slivkovým lekvárom, posypeme hrozienkami a sekanými orechmi. Cesto zrolujeme, dáme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme (asi 20 minút v mierne vyhriatej rúre).
Iná verzia
Cesto rozdelené na 3 diely môžeme postupne rozgúľané na pláty ukladať na vymastený plech, natierať slivkovým lekvárom, posypať hrozienkami, sekanými orechmi, vrchný plát potrieť vajíčkom a posypať sekanými orechmi.
Ovocný koláč s tvarohom
Prísady
Cesto
30 dkg polohrubej múky, 4 žĺtka, 2 polievkové lyžice práškového cukru, 15 dkg rozpusteného masla (Helia, Hera), štipku soli, 1,5 dcl mlieka (kvások), 3 dkg kvasníc (kvások)
Plnka
1/2 kg tvarohu
Ľubovoľne dochutíme.
Sneh
4 bielka, 20 dkg kryštálového cukru
Vyšľahať.
Postup
Všetko spolu vo vandlíku dobre zmiešame (cesto je redšie), rovnomerne rozotrieme na vymastený, pomúčený plech a necháme 1 hodinu kysnúť. Potom na cesto uložíme odkvapkané marhule (slivky), na ovocie hneď navrstvíme plnku a dáme piecť. Pred dopečením natrieme na plnku tuhý sneh, môžeme posypať sekanými orechmi a dáme ešte na chvíľu zapiecť.
Orechové koláčiky
Prísady
Cesto
42 dkg hladkej múky špeciál, 14 dkg práškového cukru, 28 dkg stuženého tuku, (Palmarín, Hera, Helia), 4 dkg kakaa, 2 žĺtka
Postup
Spolu zmiesime, rozgúľame, vykrajujeme kolieska alebo mesiačiky a upečieme. Vychladnuté spájame nugetou, natrieme ňou aj vrch, jemne pritlačíme do sekaných orechov, necháme stuhnúť, potom namáčame v čokoládovej poleve: na 10 dkg čokolády na varenie 5 dkg stuženého tuku Cera. Tuk na miernom ohni (alebo nad parou) rozpustíme, pridáme polámanú čokoládu a spolu dohladka vymiešame (nie veľmi zohriať).
Kokosové rezy 3
Prísady
Cesto
6 vajec, 15 dkg kryštálového cukru, 15 dkg polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, 4 polievkové lyžica kakaa, 1 dcl oleja
Krém
15 dkg kokosovej múčky, 1,5 dcl vriaceho mlieka, 3,5 dcl mlieka, 3 polievkové lyžice polohrubej múky, 25 dkg masla, 25 dkg preosiateho práškového cukru, rum
Kokosovú múčku zabaríme s vriacim mliekom, premiešame a necháme vychladnúť. Z mlieka a polohrubej múky uvaríme kašu. Kým vychladne, vyšľaháme maslo s cukrom. Postupne pridávame vychladnutú kašu, kokosovú múčku, ochutíme rumom.
Poleva
10 dkg čokolády5 dkg stuženého tuku Cera
Tuk na miernom ohni alebo nad parou rozpustíme, pridáme polámanú čokoládu,vymiešame dohladka.
Postup
Žĺtky šľaháme s 2/3 cukru a troškou vody, kým sa cukor nerozpustí, pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a zvyšného cukru, premiešame, pridáme olej, preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom. Spolu všetko opatrne premiešame, rozotrieme na plech vyložený papierom a upečieme. Vychladnutý plát vyklopíme na dosku, natrieme džemom a krémom. Vrch polejeme čokoládovou polevou, ktorú pred stuhnutím jemne posypeme kokosovou múčkou.
Srnčí chrbát – bielkový
Prísady
Cesto
7 bielkov, 18 dkg kryštálového cukru, 8 dkg rozpusteného masla, 6 dkg hladkej múky, 10 dkg polohrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 5 dkg čokolády na varenie, 1 veľkú hrsť sekaných orechov, 1 veľkú hrsť hrozienok
Postup
Bielky šľaháme, postupne pridáme cukor, do vyšľahaného snehu po troške zamiešame rozpustené, nie horúce maslo. Do preosiatej múky s práškom primiešame posekanú čokoládu, orechy a hrozienka, primiešame do vyšľahaných bielkov, dáme do formy na srnčí chrbát vyloženej papierom a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C 10 minút, potom 25 – 30 minút na 150 °C. Vychladnutý vyklopíme, potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou.
Srnčí chrbát – orechový
Prísady
Cesto
6 vajec, 20 dkg stuženého tuku (Palmarín, Hera, Helia...), 10 dkg práškového cukru, 10 dkg kryštálového cukru, 18 dkg sekaných orechov, 9 dkg strúhanky, trocha rumu, 1 vanilkový cukor, 1 prášok do pečiva, 1 polievková lyžica kakaa, trochu hrozienok
Postup
Žĺtky, práškový cukor a tuk dobre vyšľaháme, primiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a kryštálového cukru, postupne pridávame na hrubšie nasekané orechy, strúhanku, rum, vanilkový cukor, prášok do pečiva, kakao, hrozienka, opatrne premiešame, rozdelíme do dvoch foriem na srnčí chrbát vyložených papierom a upečieme. Vychladnutý vyklopíme, potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou.
Kakaové rezy s piškótami
Prísady
Cesto
8 vajec, 30 dkg kryštálového cukru, 27 dkg hladkej múky špeciál, 5 dkg kakaa, 1/2 balíčka prášku do pečiva, asi 1/2 dcl vody,
Plnka
dlhé piškóty, čierna káva, 1/2 l mlieka, 4 polievkové lyžice hladkej múky, 25 dkg masla, 15 dkg preosiateho práškového cukru
Z mlieka a hladkej múky uvaríme kašu. Kým trochu vychladne, vyšľaháme maslo s cukrom, spojíme s kašou, dobre vyšľaháme.
Postup
Žĺtky šľaháme s 2/3 cukru a vodou, kým sa cukor nerozpustí. Z bielkov šľaháme sneh, pridáme zvyšný cukor, zmiešame s vyšľahanými žĺtkami, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom, znova premiešame. Masu rozdelíme na 2 plechy (ako na roládu) vyložené papierom a upečieme.
Polovicu krému natrieme na vychladnutý plát, do krému ukladáme dlhé piškóty, ktoré máčame v studenej čiernej káve (môžeme ju prichutiť rumom), na piškóty natrieme druhú polovicu krému, prikryjeme druhým plátom, pokropíme ho rumom, tenučko potrieme zvyškom plnky a polejeme čokoládovou polevou (5 dkg Cera, 10 dkg čokoláda na varenie).
Rýchle kakaové rezy
Prísady
Cesto
30 dkg polohrubej múky, 25 dkg práškového cukru, 4 polievkové lyžice kakaa, 1 prášok do pečiva, 1 vanilkový cukor, 10 dkg rozpusteného (nie horúceho) tuku Hera, 2 vajcia, 7 polievkových lyžíc oleja, asi 2,5 dcl mlieka
Postup
Všetky sypké suroviny zmiešame vo vandlíku, pridáme olej, Heru, vajcia a mlieko (vajcia môžeme rozšľahať v mlieku), všetko spolu dohladka vymiešame, vylejeme na pripravený vymastený a vysypaný plech, pečieme pri teplote 170 °C asi 15 minút (nevysušíme). Pre zmenu môžeme do cesta pridať orechy alebo kokosovú múčku. Vychladnuté pokrájame a pocukríme alebo ozdobíme šľahačkou.
Chlebové placky
Prísady
Cesto
30 dkg hladkej múky, 1 dcl mlieka, 1 dcl vody, 1 dkg droždia, 3 polievkové lyžice oleja, asi 1 rovnú čajovú lyžičku soli
Postup
Spracujeme cesto s kváskom, necháme vykysnúť, rozdelíme na tri bochníky, dáme ich na vymastený plech, roztlačíme na placky, pečieme v dobre vyhriatej rúre doružova, upečené hneď pomastíme a potrieme cesnakom.
Vianočné rezy
Prísady
Cesto
6 vajec, 15 dkg práškového cukru, 10 dkg kryštálového cukru, 14 dkg Hery, 9 dkg mletých orechov, 2 polievkové lyžice kakaa, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 15 dkg hrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 8 dkg postrúhanej čokolády, 10 dkg posekaných orechov, 7 dkg posekaných hrozienok
Postup
Heru vymiešame s cukrom a žĺtkami, pridáme, kakao, citrónovú šťavu, mleté orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva a primiešame tuhý sneh z bielkov vyšľahaných s kryštálovým cukrom. Polovicu cesta rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech, celý povrch cesta rovnomerne posypeme postrúhanou čokoládou, posekanými orechmi a hrozienkami. Na to rozotrieme druhú polovicu cesta a dáme piecť. Upečený a vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou.
Študentský nugát
Prísady
Cesto
25 dkg práškového cukru, 3 vajcia, 4 polievkové lyžice kakaa, 25 dkg stuženého tuku Cera, 10 dkg posekaných orechov, 7 dkg posekaných hrozienok, 2 horalky alebo tatranky s kakaovou náplňou
Postup
Nad parou vyšľaháme 3 vajcia s práškovým cukrom, až kým masa nie je horúca a hustá. Potom pridáme kakao, odstavíme, pridáme na kúsky pokrájaný tuk a miešame, kým sa nerozpustí. Pridáme orechy, hrozienka, pokrájané horalky, všetko dobre zmiešame a plníme do formy na srnčí chrbát, ktorú sme predtým vyložili potravinovou fóliou. Vložíme do chladničky a necháme stuhnúť.
Bielková mandľová roláda
Prísady
Cesto
2 dcl bielkov, 13 dkg kryštálového cukru, 5 dkg mandlí, 4 dkg polohrubej múky
Plnka
25 dkg masla, 15 dkg práškového cukru, 1 celé vajce, 3 dkg mandlí
Zmäknuté maslo vymiešame s preosiatym práškovým cukrom do peny, pridáme pražené rozdrvené mandle. (Namiesto ponúknutého môžeme použiť aj ľubovoľný krém – s pridaním posekaných mandlí.)
Postup
Z bielkov šľaháme sneh, pridávame postupne cukor. Do vyšľahaného primiešame múku a zomleté mandle. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech, upečieme, po upečení stočíme. Vychladnuté roztočíme, potrieme mandľovým krémom a opäť stočíme. Vrch potrieme krémom a posypeme opraženými postrúhanými mandľami.
Kokosový jablčník
Prísady
Cesto
5 vajec, 20 dkg kryštálového cukru, 5 polievkových lyžíc vody, 20 dkg polohrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva
Plnka 1
1 kg postrúhaných jabĺk, 3 polievkové lyžice cukru, 1 vanilkový cukor, 1 čajová lyžička škorice, 4 polievkové lyžice marhuľového džemu, 2 vanilkové pudingy, 4 dcl vody
Jablká podlejeme trochou vody a udusíme domäkka. Vo zvyšnej vode rozmiešame puding, za stáleho miešania ho vlejeme do jabĺk a uvaríme. Do odloženého vmiešame džem, môžeme dochutiť rumom a necháme vychladnúť.
Plnka 2
1,5 dcl mlieka, 8 dkg cukru, 10 dkg kokosovej múčky, 2 pochúťkové smotany, 2 práškové šľahačky, 3 dcl mlieka
Mlieko a cukor dáme variť, do vriaceho vsypeme kokosovú múčku, miešame, kým sa mlieko vyvarí, odložíme a necháme vychladnúť. Práškovú šľahačku vyšľaháme s mliekom, pochúťkové smotany rozmiešame pridáme šľahačku, postupne striedavo spojíme s vychladnutou kokosovou hmotou.
Postup
Žĺtky šľaháme s 2/3 cukru a vodou do peny, zvlášť vyšľaháme sneh z bielkov a zvyšného cukru, spojíme s vyšľahanými žĺtkami, pridáme múku s práškom do pečiva a upečieme.
Vychladnutý piškótový plát potrieme marhuľovým džemom, navrstvíme jablkovú plnku, na to masu zo šľahačky, smotany a kokosu. Na vrch postrúhame čokoládu a dáme stuhnúť.
Rýchle koláčiky
Prísady
Cesto
80 dkg hladkej múky špeciál, 3 žĺtky, 30 dkg stuženého tuku (Palmarín, Hera, Helia...), 4 dkg kvasníc, 1 polievková lyžica cukru, trošku soli, 1 pochúťková smotana, podľa potreby mlieko
Postup
Spravíme kvások, vypracujeme mäkšie cesto, necháme asi 20 minút postáť, potom po častiach rozgúľame natenšie (asi 3 mm), robíme rožky, buchtičky, šatôčky... Plníme makovou, orechovou alebo tvarohovou plnkou, ukladáme na vymastený plech, necháme trochu pokysnúť, potrieme vajíčkom a pečieme.
Nanukové rezy
Prísady
Cesto
5 vajec, 15 dkg kryštálového cukru, 15 dkg hladkej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva
Plnka č. 1
25 dkg orechov, 2 polievkové lyžice cukru, 2 dcl mlieka
Mlieko s cukrom prevaríme, odložíme z ohňa, hneď primiešame orechy, necháme chladnúť.
Plnka č. 2
3 vajcia, 7 polievkových lyžíc cukru, 3 – 4 polievkové lyžice silnej kávy, 3 polievkové lyžica kakaa, 25 dkg masla
Vajcia s cukrom šľaháme nad parou. Keď masa začne hustnúť, pridáme kakao, ešte chvíľu dobre šľaháme, odložíme. Keď plnka trochu vychladne, pridávame do nej po plátkoch maslo, prešľaháme, pridáme 3 – 4 polievkové lyžice silnej kávy (podľa chuti), znova prešľaháme.
Postup
Upečieme piškótový plát, žĺtky šľaháme osobitne, pridáme k nim 2/3 cukru a 1/2 dcl vody, primiešame tuhý sneh z bielkov a zvyšného cukru a múku s práškom do pečiva. Nie celkom studenú plnku č. 1 (aby sa dala natierať) natrieme na vychladnutý piškótový plát. Druhú plnku natrieme na prvú plnku. Vrch polejeme čokoládovou polevou. Krájame na druhý deň, nôž máčame v horúcej vode.
Medové linecké rezy
Prísady
Cesto
45 dkg hladkej múky, 15 dkg práškového cukru, 15 dkg masla (Hera, Helia), 2 polievkové lyžice medu, 2 vajcia, 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
Kakaová poleva
16 dkg preosiateho práškového cukru, 16 dkg stuženého tuku Cera, 3 dkg kakaa, 8 polievkových lyžíc mlieka, 2 polievkové lyžice Maizeny
Všetko nad parou vymiešame do horúca (nesmie vrieť).
Postup
Všetko spolu zmiesime, vypracujeme jemné cesto. Potom rozgúľame, pomocou valčeka preložíme na vymastený, múkou vysypaný plech, potrieme ríbezľovým džemom, uložíme nadrobno pokrájané kompótové ovocie (višne, broskyne, čerešne...), posypeme sekanými orechmi a dáme piecť (pri 180 °C asi 15 minút), nevysušíme. Polevou polejeme upečený koláč. Pri krájaní nôž máčame v horúcej vode.
Ríbezľovo – orechový koláč
Prísady
Cesto 1
20 dkg hladkej múky, 10 dkg stuženého tuku (Palmarínu, Hera, Helia...), 2 polievkové lyžice práškového cukru, 1 vajce, 1/2 balíčka prášku do pečiva
Cesto 2 (bez múky)
5 vajec, 20 dkg kryštálového cukru, 3 polievkové lyžice vody, 20 dkg mletých orechov, 1/2 kg ríbezlí
Postup
Cesto 1: Všetko spolu zmiesime, rozgúľame a dáme na vymastený, vysypaný hlbší plech.
Cesto 2: Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru a vodou do hustejšej peny, pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a zvyšného cukru, spolu zmiešame, pridáme orechy a nakoniec ríbezle. Všetko spolu zľahka premiešame, rozotrieme na pripravené cesto na plechu, pečieme pomalšie (asi 35 – 40 minút na 170 °C).
Vychladnutý koláč pokrájame a posypeme práškovo-vanilkovým cukrom.
Marhuľové rezy s tvarohom
Prísady
Cesto
30 dkg polohrubej múky, 20 dkg kryštálového cukru, 1 dcl oleja, 2 dcl mlieka, 3 vajcia, 4 polievkové lyžice kakaa 1 prášok do pečiva,
Plnka
1/2 kg tvarohu, 3 vajcia, 1 pochúťková smotana (2,5 dcl), 20 dkg kryštálového cukru, 1 vanilkový puding, 2 dcl mlieka, 2 balíčky vanilkového cukru
Všetko rozmixujeme.
Postup
Cukor a vajcia vyšľaháme do hustejšej peny, postupne pridávame ostatné suroviny, vymiešame dohladka. Polovicu cesta nalejeme na pripravený, vymastený a vysypaný hlbší plech. Plnku opatrne nalejeme na cesto na plechu. Poukladáme naň scedené prekrojené marhule, zalejeme druhou polovicou cesta, pečieme asi 35 – 40 minút pri 170 °C. Dobre vychladnuté pokrájame a môžeme posypať práškovo-vanilkovým cukrom.